Coconut "Turrón" (Fudge)/Turrón de coco/Turrón au coco

Ingredients/ingredientes/ingredients

21/2 cups of shredded coconut/500 grs de coco rallado/500 grs de noix de coco râpée

21/2 cups of sugar/500grs de azúcar/500 grs de sucre

6 egg white untill stiff/6 claras de huevo batidas a punto de nieve/6 blancs d'oeuf en neige

1/2 coffee cup of water/ 1/2 taza de café de agua/1/2 tasse à café d'eau

Directions/Preparación/Preparation

English

1. Prepare a large pan with baking paper (set aside)
2. In a saucepan pour sugar and water and bring to boil to make a syrup.Once the syrup gets thicker take out of the hob.(do not brown it! try to leave it transparent and thick!! :D)
3. Stir in gently the 6 egg white (stiff).
4. Then slowly pour the shredded coconut in the previous concoction.
5. After this you are almost done! put the mixture in the pan you first set aside, cover with baking paper, leave to cool down 24 hours before cutting! then enjoy!! :D

Español

1. Antes de nada hay que preparar un molde de cristal/aluminio forrado con papel de horno. (poner aparte)
2.  En un cazo llevar a punto de caramelo blando el azúcar y el agua. (cuidado queremos un jarabe espeso pero transparente! nada de quemarlo! vigilen que el calor que estén usando sea adecuado. por cierto el termino es a "punto de bola")
3. Cuando el caramelo esté listo sacar del fuego y poco a poco añadir las claras de huevo (a punto de nieve). Con mucho amor!
4. Añadan a la mezcla obtenida el coco rallado (si lo desean tambien pueden hidratar el coco en un poco de agua escurránlo bien antes de mezclarlo! esto hará que la mezcla sea más suave)
5. Ya está casi!! Viertan esta mezcla en el molde que dejamos de lado al principio, tapen con papel de horno y dejen reposar 24 horas antes de cortar! y a disfrutarlo!!! :D

Français

1. Avant tout préparez un recipient en verre ou en aluminum avec du papier sulfurisé.(lassez de côté!)
2. Dans une bonne casserole mettre l'eau et le sucre pour faire un sirop épais (on veut surtout obtenir presque un caramel transparent!)
3. Quand le caramel est prêt ajouter les 6 blancs d'oeuf en neige petit a petit. Avec beaucoup d'amour!
4. Ajoutez au mélange obtenu la noix de coco râpée mélangez! (vous pouvez aussi réhidrater la noix de coco pour faire le mélange plus doux au goût)
5. On y est presque! Verser le mélange anterieur dans le recipient mis de côté, recouvrez avec du papier sulfurisé et laissez reposer 24h avant de couper! Savourez le!!! :D

Ana y el turrón

My friend Ana is going to make "Turrón" for Christmas, this is a famous spanish treat made with almonds and honey. So I though my next entry will be about this fabulous Christmas dessert! :D
Mi amiga Ana va a hacer "Turrón" para Navidad, esta delicia echa con almendras y miel es muy famosa en España. Entonces he pensado que mi proxima entrada tratará sobre como hacer este fabuloso postre de Navidad! :D
Mon Amie Ana va faire du "Turrón" pour Noël, ce fabuleux dessert espagnol fait d'amandes et de miel. Alors j'ai pensé , bien! voilà un bon moment pour écrire sur le sujet, fabuleux dessert de Noël dans ma prochaine entrée!! :D

French pan cakes/ Crêpes o fiollas/ Crêpes

• Ingredients/Ingredientes/Ingredients

Serves 6/ para 6 personas/pour 6 personnes

• 
  
• 2 cups all-purpose flour/1taza y media de harina/ 1 tasse et demie de farine
• 1 pinch of salt/ 1 pizca sal/ 1 pincée de sel
• 1 1/4 cups milk/1 1/4 taza de leche/ 1 tasse 1/4 de lait
• 6 eggs/6 huevos/6 oeufs
• 2 tablespoons butter, melted/ 2 cucharadas soperas de mantequilla derretida/ 2 cuillères à soupe de beurre fondu.
•  

Directions/Preparación/Preparation

English

1. In a bowl, sift together the flour and salt. 
2. Make a well in the center and pour in the milk, egg, melted butter. Mix until smooth.
3. Heat a lightly oiled griddle or frying pan over medium high heat, I use a "crêpes party" Tefal brand!. Pour or scoop the batter onto the griddle, using approximately 1/4 cup for each french pancake remember they stay flat!!!. 
4. Bake until you see little brown spots on both sides! 

(make sure you have "yummy" toppings to put inside the crêpes! you can make them salty or sweety! esample: with grated cheese and ham . but I personally prefere them with berries jam or with "nutella"and whipped cream":D )

Español

1. En un bol, mezclen juntos el harina y la sal
2.  Hagan un pozo en el centro de la mezcla anterior y introduzcan en el la leche, los huevos, la mantequilla derretida. Mezclen todo hasta obtener una masa parecida a la de los bizcochos pero mucho mas liquida.
3. Pongan a calentar a fuego medio una sartén antiaderente, yo uso el "crêpes party" de Tefal por supuesto! :D pero si no tienen una "crepera" una buena sarten es lo mejor! Pongan un poco de masa en la sarten aproximadamente el valor de una cuchara para servir por cada Tortita pero antes no olviden engrasar un poquito la sarten.
4. Doren por ambos lados hasta que vean los puntitos marrones en cada lado de la crêpe!

(Por supuesto hay que tener cosas buenas para rellenarlas! puede ser saladas o azucaradas ejemplo: con queso rallado y jamon de york a tacos o Queso de huntar y salmon! pero la verdad es que las prefiero con mermelada de frutas del bosque o con nocilla y nata :D)


Français

1. Dans un bol mélangez ensemble la farine et le sel.
2. Faites un puit aux centre du mélange et ajoutez le lait, les oeufs, le beurre fondu . Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'a obtenir une pâte pas trop épaisse.
3. Utilisez une bonne poêle a crêpes ou  une crêpière. Dans mon cas j'utilise la "crêpière party" de Tefal! n'oubliez surtout pas de passer un bout de lard dans la poêle.
4. Doré des deux côtés!

(evidemment n'oubliez pas que l'on peut manger les crêpes salées ou sucrées! remplies avec du gruyère et du jamon cuit passées au four 2 minutes elles sont parfaites! mais dans mon cas, rien ne vaut une bonne confiture de fruits des bois, mûres, fraises etc ou du "nutella" avec de la crème chantilly!! :D )

Pan cakes/Tortitas/Crêpes Americaines

• Ingredients/Ingredientes/Ingredients

Serves 8/ para 8 personas/pour 8 personnes

• 
  
• 1 1/2 cups all-purpose flour/1taza y media de harina/ 1 tasse et demie de farine
• 3 1/2 teaspoons baking powder/3 cucharaditas de levadura quimica/  31/2 cuillères a café  de levure chimique
• 1 teaspoon salt/ 1 cucharadita de sal/ 1 cuillère a café de sel
• 1 tablespoon white sugar/1 cucharada sopera de azúcar/1 cuillère à soupe de sucre
• 1 1/4 cups milk/11/4 taza de leche/ 1 tasse 1/4 de lait
• 1 egg/1huevo/1 oeuf
• 3 tablespoons butter, melted/ 3 cucharadas soperas de mantequilla derretida/ 3 cuillères à soupe de beurre fondu
• 2 tablespoons orange blossom water/2 cucharadas soperas de agua de flor de azahar/ 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger. 

Directions/Preparación/Preparation

English

1. In a bowl, sift together the flour, baking powder, salt and sugar. 
2. Make a well in the center and pour in the milk, egg, melted butter and orange blossom water. Mix until smooth.
3. Heat a lightly oiled griddle or frying pan over medium high heat, I use a "crêpes party" Tefal brand!. Pour or scoop the batter onto the griddle, using approximately 1/4 cup for each pancake. 
4. Brown on both sides and serve hot! 

(make sure you have plainty of maple syrup, butter, honey, "nutella" or peanut butter! :D )

Español

1. En un bol, mezclen juntos el harina, la levadura, la sal y el azúcar.
2.  Hagan un pozo en el centro de la mezcla anterior y introduzcan en el la leche, el huevo, la mantequilla derretida y el agua de flor de azahar. Mezclen todo hasta obtener una masa parecida a la de los bizcochos.
3. Pongan a calentar a fuego medio una sartén antiaderente, yo use el "crêpes party" de Tefal y va de medio! pero si no tienen una "crepera" una buena sarten es lo mejor! Pongan un poco de masa en la sarten aproximadamente el valor de una cuchara para servir por cada Tortita.
4. Doren por ambos lados y sirvan calentitas!

(asegurense que tienen a mano sirope de arce, mantequilla, miel, "nocilla" o crema de cacahuete/maní! :D)


Français

1. Dans un bol mélangez ensemble la farine, la levure et le sucre.
2. Faites un puit aux centre du mélange et ajoutez le lait, l'oeuf, le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'a obtenir une pâte un peu comme la pâte a crêpes mais plus épaisse.
3. Utilisez une bonne poêle a crêpes ou la une crêpière. Dans mon cas j'utilise la "crêpière party" de Tefal! faites de petites crêpes épaisses a peu près la valeur d'une cuillère a service par "pan cake".
4. Doré des deux côtés, servez les chauds!

(assurez-vous d'avoir sous la main du sirop d'érable, du beurre, du miel, du "nutella" ou de la crème de cacahuette! :D )